食欲の秋が一番に思いうかんでしまいます。
そして、次にでてくるのが、「サンマ」です。
普通のサンマも好きなのですが、
それ以上に好きなのがサンマの開きなんです。
じつは、「開き」は同じようでその店によって、
まったくおいしさが違うんです。
天日で干したもの、工場で干したもの
近海ものか、海外のものか、
私が一番大好きだったサンマの開きは、
父（魚屋）がいつも仕入れてきてくれたものだったのですが、
その開きを作っているお店がつぶれてしまってからは、
サンマの開きを食べていても、物足りなさを感じてしまうのです。
また、いつか、あのおいしい「サンマの開き」を
食べてみたい。そう思う秋の夜でした。
公津の杜 佐藤