先日妻が千葉の魚屋で薦められた鰯の開きを食べました。魚の開きは好物ですが鰯の開きは初めてでした。鰯は丸干しなら何度か食べてますが、小骨が多い印象があります。開きでは小骨処理が施してありとても食べやすいものでした。色つやも味も鰯とは思えぬもので食が進みました。値段を聞いたら一匹250円とのこと。手間暇をかけているからなのでしょう。通常の2倍以上の値段です。しかし他の魚と比べてみても、この味でしたらお手頃価格だと思いました。私が食したときの第一声は「うーん、うまいよこれ」でしたので、是非他の人にもお勧めしたいと思い綴らせていただきました。あまり好意的に紹介すると『鰯の頭も信心から』ではないのかと思われそうですが……。そんなことはありません。