東京駅構内の商業施設グランスタ東京にあるスイーツ店「COCORIS(ココリス)」をご存じでしょうか。「東京駅限定定番手土産スイーツ売り上げランキングTOP10」で2020年から24年まで5年連続で1位となっていまる店です。ギフト品の激戦地、東京駅で有数の人気店で、一日中行列が絶えない店です。同店は鳥取県米子市に本社を置く菓子店で、寿スピリッツのグループ会社シュクレイが運営しています。何と店舗の売り上げは月1億円以上です。その徹底した超現場主義とスタッフの自主性を重視した経営は見事というほかはありません。
